海参泡发为什么必须要用纯净水?


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网友回答

海参泡发没有规定必须要用纯净水。

海参泡发要冷热水交替,海参要先用冷水浸泡约6个小时左右,泡软后剪开海参的肚子,去掉其中的灰粒,再用冷水漂洗约2个小时,再放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时,反复两次。

捞出后用清水漂洗干净,再用冰块“冰镇”一下,能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐,否则不易发透,还易变质。

海参泡发为什么必须要用纯净水?

扩展资料:

海参的营养价值:

海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。

海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。

参考资料来源:人民网-海参有益健康 如何泡发海参才正确?

人民网-腐竹冷水泡发海参冷热交替 不同干货不同的泡法



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